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来东京吃什幺?日本正夯炸牛排「牛かつ」超人气排队店家五选

说到日本美食,相信各位应该都有吃过炸猪排吧?不过现在最流行的是炸牛排!(笑)虽然现在台湾也有炸牛排了,但来到日本还是会想吃一下不同的店家呢!标榜将牛肉短时间快速油炸,可以品嚐到牛肉的原味。究竟是怎样的滋味让日本人大排长龙也要吃到呢?快来看看东京炸牛排人气店家介绍吧!

来东京吃什幺?日本正夯炸牛排「牛かつ」超人气排队店家五选

什幺是炸牛排

炸牛排(牛かつ),乍听之下很容易跟炸猪排(とんかつ)联想在一起,事实上炸牛排的外观看起来跟炸猪排很像,只不过炸牛排是把牛肉裹上麵衣之后,快速油炸后起锅,因为烹调的时间很短,里面的牛肉大概只有一分熟(レア)的程度,外酥内软的口感,吃再多也不会觉得腻。

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只有一分熟的炸牛排

来东京吃什幺?日本正夯炸牛排「牛かつ」超人气排队店家五选

炸牛排麵衣只有薄薄一层

味道多变的炸牛排

炸牛排通常都是以定食的形式上桌,主要会有炸牛排、沙拉、腌渍的酱菜、味噌汤、白饭等。
沾酱通常会有芥末酱油、山芥末(辣根)酱和盐,可依喜好沾上不同的调味料食用。如果觉得牛肉太生,部分的店家会提供铁板,可以自行加热到喜欢的熟度,又是另一番风味。

来东京吃什幺?日本正夯炸牛排「牛かつ」超人气排队店家五选

炸牛排定食

来东京吃什幺?日本正夯炸牛排「牛かつ」超人气排队店家五选

芥末酱油和山芥末酱

让美味更上一层楼的配角

几乎所有炸牛排的店家里,都会有是否要加山药泥(とろろ)的选择,山药泥是把新鲜的山药磨成泥之后,再加入高汤、酱油等调味而成。兼具美味和营养的山药泥可以说是是米饭的好朋友,在热呼呼的米饭上淋上滑顺的山药泥,会让人忍不住多吃好几口饭。

来东京吃什幺?日本正夯炸牛排「牛かつ」超人气排队店家五选

新鲜的山药泥

来东京吃什幺?日本正夯炸牛排「牛かつ」超人气排队店家五选

山药泥是米饭的好伙伴

东京超人气炸牛排店五选

究竟到哪里可以吃到美味的炸牛排呢?以下整理了五家在东京人气指数很高的店家资讯,快加入口袋清单吧!

牛かつ もと村

位于热闹的涩谷,总是大排长龙的名店「牛かつ もと村」,人群总是从位在地下一楼的店门口排到地面上。菜单的内容很简单,只要决定想吃的炸牛排大小(克数)和是否要加选山药泥即可。店家有提供加热用的铁板,可以将只有一分熟的炸牛排加热到各种熟度,而且这里的山药泥十分新鲜美味,定食的麦饭又可以免费续碗一次,尽情地大快朵颐吧!

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牛かつ もと村 渋谷道玄坂店

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炸牛排

来东京吃什幺?日本正夯炸牛排「牛かつ」超人气排队店家五选

店内有提供可以加热牛肉的铁板

牛かつ もと村 渋谷道玄坂店
・地址:东京都渋谷区渋谷 2-19-17 グローリヤ渋谷 B1
・电话:03-3406-3530
・营业时间:11:00~23:00(週日到21:00)
・公休日:年中无休
・交通方式:东横线・田园都市线・半蔵门线・副都心线「渋谷駅」15号出口步行约分钟╱JR 「渋谷駅」宫益坂口步行4分钟
・官网

牛かつ はま野

位于吉祥寺的「牛かつ はま野」就在车站附近,菜单的内容也是很简洁,有130g和260g的炸牛排定食选项,这里的山药泥也很推荐,当然麦饭也可以免费再续一碗。主角的炸牛排外表香酥,虽然是用油炸的方式来调理,但不会有油腻感,难怪用餐时间也是大排长龙。

来东京吃什幺?日本正夯炸牛排「牛かつ」超人气排队店家五选

牛かつ はま野

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炸牛排定食

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狭长形的店内

牛かつ はま野
・地址:东京都武蔵野市吉祥寺本町1-24-6 福助ビル B1
・电话:042-220-3025
・营业时间:11:00~23:00(最后点餐22:30)
・公休日:无
・交通方式:JR 「吉祥寺駅」北口步行3分钟
・食べログ(Tablog)

牛かつ 壱弐参

不管是不是用餐时间都有人在排队的「牛かつ 壱弐参」是位在秋叶原的炸牛排名店。油花分布均匀的牛肉,快速油炸之后切成适中的大小上桌,不会过厚也不会过薄,只要吃过一次就会留下深刻的印象,可以续碗一次的麦饭也让人感到开心。

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炸牛排定食

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炸牛排的切面

牛かつ 壱弐参
・地址:东京都千代田区外神田3-8-17 渡辺ビル B1
・电话:03-3834-9747
・营业时间:週一~週五11:00~21:00(六日10:00~)
・公休日:无
・交通方式:JR「秋叶原駅」步行3~4分钟╱东京地下铁「末広町駅」步行1~2分钟
・食べログ(Tablog)

牛かつ 胜牛

来自京都的炸牛排专卖店,现在在台北也可以吃到了!标榜使用京都或是日本国内产的食材来製作,这里的炸牛排的油炸时间是60秒,牛肉的熟度大约是三分熟。沾酱有基本的芥末酱油、山椒盐、特调山椒酱及和风咖哩沾汁,有别于一般的炸牛排专卖店,沾酱有更多种选择。如果喜欢吃温泉蛋的人,可以加点这里的名物「京玉」,不仅可以拿来沾炸牛排,也可以拌饭,这里的麦饭可以无限续碗,小心不要吃太多了。(笑)

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炸牛排定食(加点京玉)

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招牌的京玉

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炸牛排吃法介绍

牛カツ専门店 京都胜牛 新宿西口
・地址:东京都新宿区西新宿7-10-19 西新宿ビル 1F
・电话:03-3368-1833
・营业时间:11:00~23:00(周日~21:00)
・公休日:无
・交通方式:JR 「新宿駅」西口・东口步行3分钟╱都营大江户线「新宿西口駅」 D5出口步行1分钟
・官网

熟成牛かつ 银座ぎゅう道

近年来风行的熟成牛肉风潮也近入了炸牛排界,将熟成牛肉和炸牛排结合起来的是「熟成牛かつ 银座ぎゅう道」。经过熟成之后的牛肉,味道更加浓郁,限定的30日熟成炸牛排定食里还有附上松露橄榄油,让整体的味道更上一层楼。店里的装潢和一般印象中的炸牛排店不同,黑白色调十分时尚,也吸引了许多女性的客群。

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时尚的店内装潢

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熟成牛臀肉定食

来东京吃什幺?日本正夯炸牛排「牛かつ」超人气排队店家五选

熟成牛かつ 银座ぎゅう道
・地址:东京都中央区银座8-2-11 ニューギンザビル11号馆 B1
・电话:03-6264-5256
・营业时间:11:00~21:30(最后点餐21:00)
・公休日:无
・交通方式:JR山手线「新桥駅」步行7分钟
・官网

炸牛排的美味只要吃过一次就很容易会上瘾,入口的瞬间会觉得排队的辛劳一扫而空,不过还是建议避开午晚餐的尖峰时段前往,可以缩短一些等待的时间。每间炸牛排专卖店的菜单内容,虽然看起都很类似,不过每间店的味道都有它的独特之处,就等待各位去发掘分享吧!



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