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启动逆龄,先注意老年人蛋白质摄取

启动逆龄,先注意老年人蛋白质摄取

进一步探究住院病人则发现,假设生同样的病来住院,营养不好的老年人死亡率比较高,住院期间发生併发症的比率也比较高,住院日也会增长,整体医疗花费自然也会增加。

该如何去改变这个过程?

我们需要特别去关注好的营养这件事情,尤其对于想要成功老化或健康老化,但是对于有慢性病的老人来说,能否拥有好的营养,目前已经被国际老年医学界视为关键因素。比如癌症病人、慢性阻塞性肺炎、行动不便者,更要特别留意营养的部分。

由于老年人的营养摄取普遍不足,加上食慾也普遍下降,所以现在很重视要给予适当的口服营养剂补充,前提是整体的饮食摄取不足或者不平均,这时就需要强化营养的完整性。老年人如果不透过适当的方式补充营养,可能有点难达到营养完整性这幺积极的目标,特别是已经知道营养状况不好的、比较虚弱的、有开刀的、跌倒的、手术的人等等。

既然老年人的营养很重要,那该补充什幺呢?在比较老年人与年轻人的营养需求差异时,研究发现,不论碳水化合物或脂肪,一般健康老年人与年轻人整体的需求量差不多,只要注意总热量即可。但比较特别的是,老年人的蛋白质摄取,被强化得非常多,因为摄取足够的蛋白质可以改善很多健康问题。

以前我们对于老年人建议的营养份量较为保守些,根据 PRO-AGE 研究小组的最新建议,一般老年人每人每天每公斤体重应摄取 1.0~1.2 公克的蛋白质;但若是有急性或慢性疾病的老人,可能要增加到每人每天每公斤体重摄取 1.2~1.5 公克蛋白质;若是罹患严重疾病的老年人,甚至需要增加到每人每天每公斤体重摄取 2 公克的蛋白质。除了严重的肾功能不全者(肾丝球滤过率小于 30ml/min/1.73m2)之外,这个建议量都不必调整。

这是一个建议摄取量,那我们回头去检视,有没有吃到这样的量?如果能吃到这样的量当然很好,但老实说不太容易。假设你是 60 公斤的健康老人,一天要吃到约 60~72 公克的蛋白质;以蛋白质含量比例最高的鸡肉来看,100 公克的去皮鸡肉约含有 24 公克蛋白质;猪后腿肉则每 100 公克的肉仅约有蛋白质 19.6 公克而已;如果是五花肉,每 100 公克则内含蛋白质 14.5 公克;大里肌肉每 100 公克内含蛋白质约 22.2 公克。这样算起来,一天就要吃约两三百公克的鸡肉,大约一只去骨大鸡腿肉,如果是里肌肉片的话就得吃更多,但实际上很多老年人一天是吃不到上述份量。

缺乏蛋白质会影响老年人生活功能与活动功能的退化,因此,蛋白质对于维持逆龄人生的目标而言,扮演格外重要的角色。



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